Unsere Weine

Burgunderfamilie

QUALITÄTSWEINEE

0,75 L-FL.

2015/2016 1 5 7 1 / 1 6 7 1

Spätburgunder trocken
 

Heilbronner Staufenberg

Ein fruchtiger Spätburgunder mit ausgeprägten Kirscharomen.

Alk. 12,00% VOL
Enthält Sulfite

2016 1 6 2 9

Samtrot Kabinett
 

Heilbronner Stiftsberg

Schon sein Name verrät was in ihm steckt. Samtig, füllig, gehaltvoll und rund offeriert sich diese Spielart des Burgunders.

Alk. 11,50% VOL
Enthält Sulfite

2016 1 6 7 4

Spätburgunder trocken Spätlese
 
 

Heilbronner Stiftsberg

Ein beeriger, gehaltvoller und warmer Spätburgunder, der zeigt welch große Vielfalt und welch elegantes Spiel diese Rebsorte zu repräsentieren vermag.

Alk. 12,50% VOL
Enthält Sulfite

2015 1 5 0 9

Clevner „N“ trocken Naturgewächs
 
 

Heilbronner Stiftsberg

Ein klassischer Burgunder!
Beim NATURGEWÄCHS legen wir besonders großen Wert auf das Terroir und versuchen nicht in die Entwicklung der Weine einzugreifen. Nichts soll der Entwicklung des unverwechselbarem, nur diesem Weinberg, dieser Lage und diesem Winzer eigenständigen Terroir im Wege stehen. Behutsam lenkend, einen Weg aufzeigend, Zeit und Raum lassend, unterstützen wir den Wein in der Entwicklung seiner eigenen Persönlichkeit. So werden diese Weine z.B. ausschließlich mit den aus dem Weinberg mitgebrachten Hefen (also spontan) vergoren. Selbstverständlich ist auch jegliche Art von Schönungen untersagt.

Alk. 12,50% VOL
Enthält Sulfite

2015 1 5 7 6

Pinot noir trocken
 
 

Heilbronner Stiftsberg

Ein klassischer, frankophiler Burgunder, elegant, vielschichtig, mit fein eingebundener Säure. Aus einem französischen Grand Cru Klon, den wir eigens vor einigen Jahren für hochwertige Burgunderweine gepflanzt haben. Ein Burgunder von dem man gerne mehr als ein Glas trinkt.

Alk. 13,00% VOL
Enthält Sulfite

2015 1 5 7 9

Spätburgunder trocken
 
 
 

Heilbronner Stiftsberg

IM BARRIQUE GEREIFT
0,75 L-BURGUNDERFLASCHE

Ein filigraner, verspielter Burgunder mit Rafinesse.

Die Sorte Spätburgunder besitzt die Grundlage für kräftige, gut strukturierte und elegante Weine mit sehr großem Aromenpotential, die eine unglaubliche Vielfalt an Weinen hervorbringt. Voraussetzung sind natürlich entsprechend gute Lagen, reduzierte Erträge, kleinbeerige, vollreife, gesunde Trauben und eine lange Maischegärung. Die Grundlagen für diese hervorragenden Burgunder haben wir bereits bei der Pflanzung der Rebanlage gelegt. So wurden 50% mehr Rebstöcke als üblich gepflanzt, und eine spezielle Erziehungsart entwickelt. Wir haben einen Qualitätsklon aus dem Burgund ausgesucht und die Reben direkt von dort bezogen. Um im Herbst kleine, lockere Trauben zu bekommen (die weniger fäulnisanfällig sind), werden im Sommer die grünen Trauben ausgedünnt, und die Verbleibenden halbiert. Die gesamte Traubenzone wird entblättert. Das Resultat sind hochreife, gesunde und sehr aromatische Spätburgunder, die wir an den letzten Lesetagen ernten. Die Burgunder werden dann mehr als drei Wochen auf der Maische vergoren und reifen mindestens 18 Monate in Barriquefässern.

Alk. 13,50% VOL
Enthält Sulfite

2012 1 2 7 5

Spätburgunder trocken Beerenauslese
 
 
 

Heilbronner Stiftsberg

0,375 L-SCHLEGELFLASCHE

Eine absolute Rarität: die trockene Beerenauslese! Im Glas präsentiert sich ein Wein in angenehm warmen Rot, mit typischer Burgunderfarbe, tiefdunklem Beerenaroma, an Brombeeren, getrocknete Früchte wie Feigen, Rosinen, Kirschen und Zwetschgen erinnernd, gepaart mit dem Duft zarter Veilchen und schwarzer Schokolade. Hier wurden aus unseren hochwertigsten Spätburgundertrauben ausschließlich blaue, gesunde, rosinierte Beeren ausgelesen und separat zu dieser Rarität ausgebaut. Mit viel Schmelz umschmeichelt dieser Wein den Gaumen und zergeht wie ein Karamellbonbon.

Alk. 16,00% VOL
Enthält Sulfite